Zanahorias naranjas con jengibre
Ingredientes
- 6 zanahorias medianas (aproximadamente 3/4 de libra), peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado reducido en sodio
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharaditas de margarina
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada o 1/4 de cucharadita de jengibre molido
Direcciones
- Combine las zanahorias y el caldo en una cacerola mediana. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté casi tierno, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega el jugo de naranja, la margarina y el jengibre; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se absorba casi todo el líquido. Servir caliente.
4 g de azúcares y 2 g de fibra dietética.
Rendimiento de la receta: Rinde aproximadamente 2 tazas (4 porciones)
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Calorías: 52
Grasa: 2 gramos
Sodio: 72 miligramos
Proteínas: 1 gramos
Carbohidratos: 8 gramos
1 verdura, 1/2 grasa
Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro: