Ingredientes
- 3 tazas de verduras de hojas verdes mixtas, p. bok choy (col china o acelgas chinas), espinacas, hojas de acelgas, coles o col rizada, sin tallos
- 1 cucharadita jengibre fresco pelado y finamente picado
- 1 cucharadita ajo fresco finamente picado
- 1/2 cucharada. aceite de semilla de sésamo, o según sea necesario
- 1/2 taza de castañas de agua enlatadas cortadas en cubitos (enjuagadas y escurridas)
- Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones
- Cocine al vapor cada tipo de verduras por separado, hasta que estén tiernas, y agregue cada verdura cocida a un plato grande. (Cada tipo tarda un tiempo diferente en cocinarse, algunos tan solo 30 segundos). Espolvoree jengibre y ajo sobre toda la tanda de verduras, luego rocíe uniformemente una pequeña cantidad de aceite encima.
- Mientras tanto, calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté caliente. Añade las castañas de agua y saltea 30 segundos. Transfiera con una espumadera a un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Esparza castañas de agua sobre las verduras.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Notas:
Menos de 1 gr. grasa saturada y 1 g. fibra dietética Podcast ingles diario
Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 4 porciones.
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Información nutricional por porción:
Calorías: 30
Grasa: 2 gramos
Sodio: 19 miligramos
Proteína: 1 gramo
Carbohidratos: 3 gramos
Intercambios para diabéticos
1 verdura, 1/2 grasa
Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía de
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2024-12-17
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