Ingredientes
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 (14,5) latas de caldo de pollo
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 lata (15,5 onzas) de frijoles rojos, escurridos
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 calabazas de verano (calabacín o calabaza amarilla, aproximadamente 1 libra en total), cortadas en cuartos a lo largo y picadas
- 1 lata (7 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco (aproximadamente 4 batidos) (opcional)
Direcciones
- Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y mezcle bien.
- Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas.
- Revuelva bien antes de servir.
- Si lo desea, agregue la salsa Tabasco antes de servir.
Notas:
Fácil sustitución: para que esta sopa sea completamente vegetariana, sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras y más aceite de oliva por la mantequilla. Remedios Naturales Caseros Trucos Y Consejos De Salud
Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones
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Información nutricional por porción:
Calorías: 210
Grasa: 9 gramos
Sodio: 1020 miligramos
Colesterol: 14 miligramos Carbohidratos: 18 gramos
Proteínas: 8 gramos
Intercambios para diabéticos
1 Carne Magra, 2 Grasa, 2 Verdura
Fuente: Libro de cocina diario sobre olla de cocción lenta baja en carbohidratos
Título del libro:
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2024-10-11
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