Sopa de calabaza

 

 

 

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de margarina
  • 3/4 taza de cebolla picada
  • Una lata de 16 onzas de puré de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
  • 2 tazas de caldo de pollo casero O caldo de pollo enlatado reducido en sodio
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de clavo molido o nuez moscada molida
  • 1 taza de leche descremada

Direcciones

  1. Derrita la margarina en una cacerola mediana. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega la calabaza, el caldo, el azúcar, la sal y los clavos; revuelva para mezclar bien. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Haga puré hasta que quede suave en una licuadora o procesador de alimentos. Regresar a la cacerola. Agrega la leche; calentar bien pero no hervir. Servir de inmediato.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 5 porciones (1 taza cada una)

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 89
Grasa: 3 gramos
Sodio: 318 miligramos
Colesterol: 1 miligramos
Proteínas: 4 gramos
Carbohidratos: 15 gramos

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Intercambios para diabéticos

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Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:






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siasalud

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2024-01-18

 

Sopa de calabaza
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