▶️ ¿Se echan a perder las semillas de chía?

 

 

 

Encontraste una bolsa caducada de semillas de chía y no estás seguro de poder usarlas. Eso plantea la pregunta: ¿las semillas de chía se estropean y cómo saberlo?

 

Afortunadamente para ti, las semillas de chía suelen durar mucho más allá de la fecha de la etiqueta. Piensa en meses (o incluso años), no en semanas.

Pero también es importante saber cuándo se acaban los tuyos. Y eso no siempre es obvio.

En este artículo, vamos a cubrir almacenamiento, vida útil y deterioro de las semillas de chía. Si estás buscando ese tipo de información, sigue leyendo.

Gran bolsa de semillas de chía

📋 Aquí podrás encontrar✍

  1. ¿Se echan a perder las semillas de chía? ¿Cómo saber que son malos?
    1. Insectos de despensa
    2. rancidificación
    3. Moho y grumos húmedos
  2. ¿Cuánto duran las semillas de chía?
    1. "Fecha de caducidad
    2. Budín de semillas de chía
  3. Cómo almacenar semillas de chía
    1. Contenedor sellado
    2. Refrigeración
    3. Semillas de chía remojadas
  4. ¿Se pueden congelar las semillas de chía?
    1. Pudín de semillas de chía congelado
  5. Diferencia entre semillas de chía blancas y negras

¿Se echan a perder las semillas de chía? ¿Cómo saber que son malos?

Las semillas de chía eventualmente se estropean. Incluso si los almacena correctamente, en algún momento, se volverse rancioy ahí es cuando los tiras.

Pero si sus hábitos de almacenamiento no son tan buenos, sus semillas de chía podrían formar grumos, crecer moho o ser infestado por insectos de la despensa. Cualquiera de estos es una buena razón para desechar las semillas.

 

Esa es la versión corta, entremos en algunos detalles.

Insectos de despensa

Si bien los insectos de la despensa generalmente se asocian con productos como el arroz o la harina, puede encontrarlos en cualquier bolsa en la despensa o la cocina.

Si encuentra algún insecto vivo o muerto, huevos o larvas, tire las semillas de chía. Si bien comer cualquiera de esos no es necesariamente un riesgo para la salud, estoy bastante seguro de que preferiría evitar ese poco más de proteína.

Si ve alguno de estos en el armario, limpie el perímetro lo antes posible. Los insectos de la despensa se propagan rápido y no querrás que infesten todos los demás alimentos que tienes allí, como mezclas para panqueques, avena o bolsas de quinua.

Si tiene un problema con las bolsas de la despensa, el uso de recipientes de almacenamiento herméticos debería ayudar.

Primer plano de semillas de chía

rancidificación

Las semillas de chía son ricas en antioxidantes, gracias a lo cual duran mucho más que otros productos ricos en grasas. Pero, como casi todas las semillas (por ejemplo, lino o sésamo), eventualmente se vuelven rancias.

Los signos habituales de rancidez incluyen un olor desagradable (químico, tal vez a pintura) y un sabor agrio o amargo.

Sin embargo, las semillas de chía no tienen un olor muy característico. Tal vez algunas notas de nuez, pero eso es todo. Y tienen un sabor bastante neutral también.

Por eso, no notarás ese cambio de olor de inmediato. Y dado que la mayoría de las recetas usan solo una pequeña cantidad de semillas de chía y toneladas de otros ingredientes (piense en frutas, nueces, etc.), la diferencia en el sabor también puede ser difícil de detectar.

Afortunadamente, puedes solucionar este problema y probar si tus chías están rancias. Hay dos opciones:

  • Triture algunas semillas con un mortero y una maja y huela. Un olor agrio, rancio o cualquier otro olor desagradable significa que están rancios.
  • Remoje una cucharadita de semillas en 6 cucharaditas de agua durante la noche y pruebe la mezcla gelificada. Si es agrio o tiene un sabor áspero, las semillas están rancias.

¿Hay que desechar las semillas de chía rancias?

No necesariamente. Hay pocos datos sobre los efectos en la salud de comer alimentos rancios, y probablemente estarás bien si comes un poco de vez en cuando. Pero comer semillas de chía rancias todos los días solo para usar todo el paquete probablemente no sea una buena idea.

Moho y grumos húmedos

Las semillas de chía no se aglomeran incluso si se almacenan durante mucho tiempo. Si el suyo lo hace, mire más de cerca esos bultos y busque signos de cualquier crecimiento orgánico (por ejemplo, moho), o si están húmedos.

Si cualquiera es el caso, deseche todo el recipiente o la bolsa. Sacar la masa en mal estado y comer el resto no es una buena idea.

Una cosa más: las semillas de chía tienden a adherirse a las bolsas de plástico. Eso es carga eléctrica estática y no hay de qué preocuparse. Sacar esas semillas de la bolsa puede ser frustrante, pero eso es todo.

Incluí lo último porque leí en alguna parte que debes desechar las semillas de chía si se pegan a la bolsa. Eso es una locura.

 

Las semillas de chía se pegan a los lados – estática

¿Cuánto duran las semillas de chía?

Las semillas de chía tienen una vida útil de aproximadamente 18 a 24 meses y tienden a conservar la calidad durante al menos 3 a 6 meses después de la fecha de la etiqueta.

Al abrir el paquete, se introduce aire fresco en las semillas, lo que acelera la oxidación (y, por lo tanto, el enranciamiento), pero no es gran cosa si guarda las semillas en una bolsa o recipiente sellado. Korean Beauty

"Fecha de caducidad

La fecha en la etiqueta es una fecha de caducidad o caducidad, y de ninguna manera es una fecha de caducidad. En cambio, está ahí para informarle cuánto tiempo las semillas deben conservar una calidad óptima.

Como ya mencioné, si almacenas tus chías adecuadamente, te durarán en buena calidad mucho más allá de lo que dice el paquete. Y por mucho más allá me refiero a meses, o incluso años.

Por supuesto, los vendedores recomiendan que compre un paquete nuevo cuando sus semillas estén "caducadas". Depende de ti si sigues ese consejo o no.

Si sus semillas de chía han pasado su fecha de caducidad, le sugiero que verifique si están rancias antes de usarlas. Describí cómo realizar ese proceso en la sección sobre deterioro.

Budín de semillas de chía

El pudín de semillas de chía generalmente se conserva hasta 5 días en el refrigerador. Depende un poco de qué otros ingredientes use su receta, pero 5 días es el estándar aquí.

Algunas recetas de ejemplo incluyen esta de Minimalist Baker y esta de Cookie y Kate, las cuales recomiendan almacenar el budín por no más de 5 días.

Por supuesto, también puede seguir el consejo estándar del USDA para usar las sobras dentro de los 4 días. Tú decides.

Los mismos consejos de almacenamiento también se aplican a las semillas de chía remojadas.

Siempre es mejor verificar lo que dice el autor de la receta sobre el tiempo de almacenamiento. Si no hay información, o no puede molestarse en buscarla, suponga que son de 4 a 5 días.

Semillas de chía y avena

Cómo almacenar semillas de chía

Guarde las semillas de chía a temperatura ambiente, selladas herméticamente y lejos de la luz solar. Una vez que abra la bolsa por primera vez, transfiera las semillas a algo hermético si la bolsa original no se puede volver a sellar.

Como puede ver, las semillas de chía no requieren mucho en términos de almacenamiento: un armario en la despensa o la cocina a temperatura ambiente es suficiente.

Contenedor sellado

Al igual que con cualquier producto rico en grasas, la forma más fácil de prolongar su vida útil es almacenarlo en un recipiente hermético.

Si sus semillas de chía no vienen en una bolsa con cierre, transfiéralas a algo que pueda sellar después de abrir la bolsa.

Algunas personas prefieren los tarros de albañil, otras usan bolsas para congelar o recipientes herméticos. Cualquier cosa que se pueda volver a sellar restringirá el acceso al aire fresco y, por lo tanto, ralentizará el enranciamiento. Y eso es lo que buscamos.

 

Refrigeración

Puedes refrigerar las semillas de chía, pero eso no es necesario.

Refrigerar las semillas de chía extiende su vida útil de la misma manera que mantener el aceite de oliva en el refrigerador ayuda a conservar la calidad por más tiempo. Una vez más, se trata de frenar el enranciamiento.

Si desea almacenar sus semillas de chía durante meses después de la fecha en la etiqueta y tiene espacio libre en el refrigerador, siéntase libre de refrigerarlas.

Sin embargo, hay una advertencia aquí: asegúrese de que las semillas estén bien selladas. Los refrigeradores tienden a ser bastante húmedos y malolientes, y a los alimentos secos les gusta absorber la humedad y los olores del ambiente. Desea evitar eso, y un sello hermético es el camino a seguir.

budín de chía

Semillas de chía remojadas

Las semillas de chía empapadas requieren refrigeración y un sello hermético. Eso es cierto para las semillas de chía empapadas, el jugo de chía, el pudín de chía o lo que sea.

No es una buena idea dejar ninguno de esos en el mostrador, y debe seguir la regla de las 2 horas: si reposa durante más de 2 horas a temperatura ambiente, no es seguro comerlo. Eso es especialmente cierto si esas chías empapadas están en un recipiente sin tapar o cualquier otra cosa que no esté sellada.

Si bien es probable que no tengas que seguir la regla de las 2 horas al pie de la letra (yo no), definitivamente no debes dejar semillas de chía empapadas en el mostrador si no es necesario.

¿Se pueden congelar las semillas de chía?

Puedes congelar las semillas de chía, pero no viene con ningún tremendo beneficio. Claro, puede extender su vida útil ya larga por al menos un par de años, pero probablemente no necesite hacer eso.

Creo que congelar semillas de chía solo tiene sentido si eres un prepper o has comprado demasiado y tienes todo el espacio de congelación del mundo. Si cualquiera es el caso, sea mi invitado y congélelos.

Así es cómo:

  1. Transfiere las semillas de chía a bolsas resellables. Exprima el aire antes de sellar.
  2. Coloque las bolsas en el congelador.

Si te resulta útil, puedes etiquetar cada bolsa con un nombre y una fecha. O arroje esas bolsas en recipientes herméticos para facilitar un poco la organización de su congelador.

Si bien no creo que congelar semillas de chía crudas sea útil, existen otras opciones para congelar semillas de chía que vale la pena explorar.

Budín de chía cubierto con fruta

Pudín de semillas de chía congelado

Puedes congelar el budín de semillas de chía, y esa es una excelente manera de ahorrar tiempo al preparar este postre.

Todo el proceso es tan simple como hacer el budín, dividirlo en porciones en recipientes de una sola porción y colocar los recipientes en el congelador. De esta manera, descongela solo las porciones que necesite.

Si cubre el pudín con fruta fresca, estarán suaves y un poco aguados después de descongelarlos. Si no está de acuerdo con eso, agregue las frutas después de descongelar el budín.

A la hora de descongelar, coloca en la nevera el recipiente que quieras descongelar la noche anterior a la que quieras comer el budín. Debe descongelarse por la mañana.

Si está buscando inspiración para el pudín de chía que puede congelar, aquí tiene una excelente guía de Lisa de Downshiftology.

Diferencia entre semillas de chía blancas y negras

No hay mucha diferencia entre las semillas de chía blancas y negras, tanto desde el punto de vista nutricional como de almacenamiento. En otras palabras, todas las sugerencias que puedes encontrar en este artículo funcionan para ambas variedades.

Probablemente la diferencia más notable es el precio. Las semillas de chía blanca son más raras que las negras y, por lo tanto, tienen un costo más alto.

Si las semillas de color blanco se ven mejor en sus recetas y está dispuesto a pagar un poco más, no dude en comprarlas. De lo contrario, probablemente no valga la pena.

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2024-05-20

 

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