Salmón del Océano Pacífico con Verduras Frescas

 

 

 

Ingredientes

  • 4 filetes frescos de salmón rey de California (seis onzas)

    Para adobo balsámico

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas. vinagre balsámico
  • 3 cucharadas. vinagre de vino de arroz sazonado
  • 1 cucharada. mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta molida gruesa
  • 1/4 cucharadita pimienta roja molida

    Para verduras

  • 3/4 libras (aproximadamente 4 tazas) de floretes de brócoli con tallos de 2-1/2 pulgadas
  • 1 taza de tomates roma, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla morada, picada
  • 2 cucharadas. alcaparras
  • 2 cucharadas. hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharadas. eneldo fresco, picado

Direcciones

 

  1. Enjuague los filetes de salmón y séquelos. Reserva los filetes.
  2. Prepare la marinada balsámica: en un tazón pequeño mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal, el pimiento negro y el rojo. Retire 1/4 taza de marinada para rociar el salmón mientras lo asa o asa.
  3. Para verduras: Cocine el brócoli al vapor durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno y crujiente. Enjuague con agua fría. Colóquelo en un tazón grande con los tomates, la cebolla, las alcaparras, la albahaca y el eneldo. Vierta el resto de la marinada sobre las verduras en un tazón y marine.
  4. Para terminar: Ase o ase el salmón y sirva el pescado sobre verduras a temperatura ambiente (preparadas anteriormente).

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Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 455
Grasa: 24 gramos
Sodio: 487 miligramos
Colesterol: 84 miligramos Carbohidratos: 11 gramos
Proteínas: 50 gramos

Fuente: Consejo del Salmón de California






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Salmón del Océano Pacífico con Verduras Frescas

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2024-01-18

 

Salmón del Océano Pacífico con Verduras Frescas
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