▶️ ¿Puede salir mal la salsa Worcestershire?

 

 

 

La salsa Worcestershire probablemente no sea uno de los condimentos que usa regularmente. Es probable que lo use solo cuando prepare una ensalada o unos huevos rellenos, y eso es todo. Entonces, incluso si estos platos están en su menú regularmente, no es como si usara una botella entera de esta salsa inglesa todos los meses.

Es mucho más probable que una vez que abra la botella, la almacene durante meses o incluso años. Y en un momento determinado, empiezas a pensar si esta salsa se puede echar a perder o no.

O tal vez eres nuevo en esta salsa y estás buscando la mejor manera de almacenarla a largo plazo. Ya sabes que algunos condimentos como el vinagre o la salsa de soja duran mucho sin refrigeración. Pero también hay otras que se llevan mucho mejor en la nevera, como la mostaza. Así que quieres saber a qué grupo pertenece la salsa Worcestershire.

 

Pero antes de cubrir la mejor manera de almacenar este condimento, primero hablemos sobre si se estropea o no y cuánto tiempo mantiene la calidad.

Imagen usada bajo Creative Commons de jules

📋 Aquí podrás encontrar✍

  1. ¿Puede salir mal la salsa Worcestershire? ¿Cuánto dura?
  2. ¿Cómo almacenar la salsa Worcestershire? ¿Necesita ser refrigerado?
    1. En una palabra
    2. Referencias

¿Puede salir mal la salsa Worcestershire? ¿Cuánto dura?

La salsa Worcestershire viene con una fecha en la etiqueta, por lo que debe echarse a perder en algún momento, ¿verdad? No necesariamente.

Echemos un vistazo a la lista de ingredientes primero. Enumera el vinagre y la melaza como sus ingredientes principales ([LP][WIKI]), los cuales básicamente pueden durar para siempre. Como casi todas las salsas, también incluye sal y azúcar, ambos conservantes naturales conocidos. Con tal configuración, no debería sorprender que la salsa dure años en buena calidad.

Entonces, ¿cuál es el trato con la fecha en la etiqueta? Bueno, este condimento, como casi cualquier otro similar, viene con una fecha de caducidad en la etiqueta. Esa no es una fecha de vencimiento, sino un marco de tiempo de cuánto tiempo dice el productor que el producto debe conservar la calidad.

Cóctel Bloody Mary, también contiene salsa Worcestershire

¿Puede mantenerse bien por más tiempo? Absolutamente. Y en el caso de algunos productos, como muchos condimentos, se conservan bien durante mucho más tiempo, a menudo meses e incluso años. Worcestershire es uno de esos productos, similar a la salsa de soja.

¿Significa que la salsa creada por los químicos Lea y Perrins (quienes iniciaron la marca de salsa Worcestershire más conocida: Lea & Perrins) dura para siempre?

No precisamente. Mientras la botella permanezca sin abrir, la calidad y el sabor de la salsa no cambiarán mucho. Entonces, incluso si lo abre después de 3 años (generalmente la vida útil de esta salsa inglesa [HFS]) de embotellado, debe sentir poca o ninguna diferencia entre él y uno fresco.

(crédito: Rafael Nogueira)

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Pero una vez que abres la botella por primera vez, las cosas cambian. El líquido tiene acceso al aire fresco y eso acelera el proceso de degradación de la salsa. Este proceso es muy lento, por lo que probablemente tomará de dos a cuatro años hasta que comience a notar una diferencia en el sabor. En otras palabras, con el tiempo, la calidad de la salsa cambia y, después de un par de años, es posible que no sea lo suficientemente buena para sus estándares.

La velocidad del proceso depende de un par de factores, como cómo y dónde guardas la botella y con qué frecuencia la abres. Si cuida bien el Worcestershire, una botella abierta hace 3 o incluso 5 años aún debería estar perfectamente bien para usar. Si el sabor comienza a faltar, deseche la salsa y compre una botella nueva.

Entonces, para responder a la pregunta: la salsa Worcestershire generalmente no se echa a perder de la misma manera que la carne o los lácteos, pero su sabor se degrada lentamente después de abrirse, y en cierto punto debe desecharla por razones de calidad.

Por supuesto, si nota algo inusual en la salsa, como un olor o sabor alterado, deséchelo.

Ahora que sabe cómo ir con la fecha en la etiqueta, es hora de hablar sobre el almacenamiento de la salsa.

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¿Cómo almacenar la salsa Worcestershire? ¿Necesita ser refrigerado?

Al igual que otros condimentos, debe guardar las botellas de salsa Worcestershire en un lugar seco y fresco. Un armario oscuro en la despensa o la cocina funciona mejor para eso. No dejes que se siente a la luz del sol, ya que podría afectar el sabor de la salsa. Eso es más o menos cuando se trata de una botella sin abrir.

Después de abrir la botella, lo primero que debe recordar es mantenga el recipiente sellado herméticamente cuando no esté en uso. Cuando se trata de si necesita refrigerar la salsa o no, la respuesta es no. La cantidad de conservantes naturales presentes en la botella es tan alta que la salsa es estable y no requiere refrigeración después de abrirla.

Eso no significa que no se beneficie de permanecer en el refrigerador. Como muchos otros condimentos, conserva un poco mejor la calidad cuando se refrigera. Entonces, si espera almacenar la salsa durante un período prolongado y tiene algo de espacio libre en el refrigerador, mantenga el Worcestershire allí.

Si no lo hace, no se preocupe. La salsa no se estropeará si no se refrigera. Lo peor que puede pasar es que perderá calidad un poco más rápido y tendrás que comprar una botella nueva unos meses antes.

En una palabra

  • La salsa Worcestershire dura casi indefinidamente cuando la botella no está abierta
  • Una vez que abres la botella, la calidad de la salsa se degrada lentamente, en un par de años no será tan buena como lo es hoy.
  • Manténgalo en un lugar fresco lejos de la luz solar; una vez abierto se puede refrigerar para conservar la calidad por más tiempo

Referencias

  • [LP] Lea & Perrins: la salsa Worcestershire original
  • [WIKI] Wikipedia: Salsa Worcestershire
  • [HFS] Heinz Food Service Canadá: Salsa Worcestershire

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La salsa Worcestershire probablemente no sea uno de los condimentos que usa regularmente. Es probable que lo use solo cuando prepare una ensalada o unos huevos

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2023-10-30

 

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