▶️ ¿Puede la col rizada volverse mala?

 

 

 

La col rizada se ha convertido en la favorita del mundo de la comida sana, y por una buena razón. Estas verduras de la familia de las crucíferas contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes en un paquete pequeño. Por supuesto, es fácil dejarse llevar por el mercado y encontrarse con un suministro disponible para más de una semana. ¿Puede la col rizada estropearse y cómo debe almacenar todas esas verduras para que se mantengan frescas?

¿Puede la col rizada volverse mala?

Como todas las verduras frescas, la col rizada puede echarse a perder. Cuando se almacena adecuadamente, esta hoja verde puede durar hasta dos semanas en el refrigerador. Por supuesto, hay que tener en cuenta el tiempo que se pasa desde la granja hasta el supermercado. Por lo tanto, la col rizada que se compró en el mercado local de agricultores probablemente dure más que la bolsa comprada en el supermercado.

 

Cómo saber si la col rizada se ha echado a perder

A medida que la col rizada envejece, comenzará a perder humedad y se marchitará. Las hojas cambiarán de un color oscuro intenso a un amarillo verdoso pálido y, finalmente, se volverán marrones. Después de mucho tiempo, las hojas marchitas se empaparán y se derramará líquido.

El olor es otro indicador de deterioro. La col rizada fresca debe tener un olor a tierra, "verde". A medida que la col rizada envejece, comenzará a adquirir un olor casi sulfuroso, como el de los huevos podridos. Un mal olor indica que la col rizada se ha echado a perder y no debe consumirse.

Cómo almacenar col rizada

La col rizada debe almacenarse en el refrigerador y mantenerse en una tina o bolsa de plástico. Dado que la col rizada necesita respirar, es mejor si la bolsa o la tina no se sella completamente, pero permite un poco de flujo de aire. Puede esperar para lavar la col rizada hasta que decida cocinarla, pero si quiere lavar y almacenar sus verduras de una sola vez para ahorrar tiempo en la preparación de comidas durante la semana, asegúrese de secar completamente la col rizada antes de volver a colocarla en el refrigerador. . El exceso de humedad hará que la col rizada se eche a perder más rápido. Diets, plans and health

Para prolongar un poco más la vida útil de la col rizada, extienda una toalla de papel de tres a cuatro pies y extienda las hojas de col rizada lavadas y secas en la parte superior en una sola capa. Ahora, simplemente enrolle la toalla de papel con las hojas adentro y guárdela en una bolsa de plástico en el refrigerador. Asegúrese de mantener la col rizada alejada de la parte posterior del refrigerador, donde las temperaturas suelen ser mucho más bajas y la col rizada podría congelarse.

¿Se puede congelar la col rizada?

Kale se puede congelar para el almacenamiento a largo plazo. Para congelar la col rizada, lávela bien y séquela con una toalla de papel. Puedes quitar los tallos o dejarlos intactos. Si bien los tallos son un poco duros y leñosos, una vez que estén congelados y descongelados, se ablandarán. Picar la col rizada en trozos de aproximadamente 1”. La col rizada picada se puede congelar en una bandeja para hornear en una sola capa y luego transferirla a un recipiente herméticamente cerrado. La col rizada congelada se puede conservar en el congelador hasta por un año.

La col rizada congelada se puede usar en salteados y otros platos que requieran col rizada cocida. Una vez que la col rizada se descongele, tendrá una textura diferente a la col rizada fresca, por lo que la col rizada previamente congelada no debe usarse en ensaladas. Puedes cocinar col rizada congelada inmediatamente, sin descongelar.

Otro método para conservar una gran cantidad de col rizada es el enlatado. Debido a la baja acidez, los frascos deberán procesarse en una envasadora a presión. Puede usar una solución de salmuera, o incluso hacer col rizada en escabeche, que tendría una acidez lo suficientemente alta como para envasarla simplemente con un baño de agua. Asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones de su enlatador, para garantizar la seguridad de su col rizada enlatada. La col rizada enlatada adecuadamente tendrá una vida útil de aproximadamente un año y debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

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2024-05-20

 

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