El brandy ocupa un lugar en muchos gabinetes de licores, pero no todos saben si este licor puede echarse a perder o no. Después de todo, el brandy se destila del vino, ¿y el vino no se echa a perder si se deja abierto demasiado tiempo?
Antes de que te desesperes por esa botella medio abierta que ha estado al acecho en tu despensa desde la última Nochevieja, sigue leyendo para encontrar la respuesta a la pregunta, "¿el brandy puede echarse a perder?"
Dos copas de brandy en una bodega con barricas viejas
📋 Aquí podrás encontrar✍- ¿El brandy se puede estropear?
- Signos de deterioro del brandy
- Almacenamiento de brandy a largo plazo
¿El brandy se puede estropear?
Debido al alto contenido de alcohol del brandy, este licor no se echará a perder en términos de seguridad alimentaria. De hecho, el brandy sin abrir puede conservarse indefinidamente si se almacena correctamente. Al igual que otros licores, el brandy debe mantenerse en un recipiente herméticamente cerrado, lejos del calor o la luz.
Una vez que se ha abierto una botella de brandy, aunque aún se puede almacenar de forma casi indefinida, habrá algunos cambios en el sabor y la calidad. El almacenamiento adecuado es muy importante para proteger el sabor y la calidad durante el mayor tiempo posible.
Signos de deterioro del brandy
Como el brandy en realidad no se echa a perder como en el moho, ni se pudre, la seguridad es un problema menor aquí. El alto contenido de alcohol del brandy protege de muchas maneras. El moho, las bacterias u otros patógenos no crecerán en una botella de brandy sellada, por lo que, en su mayor parte, es seguro consumir brandy que haya estado abierto durante mucho tiempo.
Sin embargo, el alto contenido de alcohol significa que el brandy es susceptible a dos procesos naturales que degradarán su calidad: oxidación y evaporación.
La oxidación es un proceso que ocurre cuando los compuestos del brandy se exponen al oxígeno y, como resultado, los sabores se degradan. La exposición adicional al calor o la luz puede acelerar la oxidación. Blog sobre Formación Universitaria
Si bien algunas personas aún pueden disfrutar de una botella de brandy un poco menos sabrosa, eventualmente el sabor se volverá bastante plano. Eventualmente se producirá oxidación, pero este proceso puede ralentizarse con un almacenamiento adecuado.
Como el alcohol se evapora más fácilmente que el agua, el brandy que se almacena incorrectamente puede debilitarse con el tiempo y perder sabor. Almacenar el brandy en un recipiente herméticamente cerrado y en un lugar fresco y oscuro debería retardar la evaporación y la oxidación, manteniendo el brandy en plena forma el mayor tiempo posible.
Almacenamiento de brandy a largo plazo
Si tiene una botella abierta de brandy que no va a consumir por un tiempo, la mejor opción es guardar la botella en el lugar más oscuro y fresco de su sótano o despensa. Si vive en un clima particularmente cálido que experimenta muchas fluctuaciones de temperatura, es posible que desee guardar la botella en su congelador o refrigerador.
En cualquier caso, asegúrese de mantener la botella lejos de la puerta (donde estaría expuesta al calor y la luz) y mantenga la temperatura algo constante.
Retire la botella para verter una bebida, pero vuelva a colocarla en el frigorífico o en el congelador rápidamente, para que la botella no se caliente. Los cambios de temperatura tienden a oxidar los licores más rápidamente.
Si su botella de brandy ha estado en el gabinete por un tiempo y parece haber perdido su sabor, ¡todavía puede revivir este espíritu! El brandy es excelente cuando se infunde con frutas secas o especias.
Asegúrese de infundir el brandy con algo bajo en humedad: las vainas de vainilla, la canela, el clavo y las frutas secas funcionan maravillosamente. Simplemente agregue las especias o frutas secas a un frasco hermético y llene la mayor parte con brandy (no deje demasiado espacio de aire).
Cierra bien el frasco, agítalo unas cuantas veces y luego déjalo en un lugar fresco y oscuro durante unas pocas semanas a seis meses, y tendrás un delicioso brandy infundido que incluso se puede usar como extracto para hornear.
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2024-10-04
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