Lomo De Cerdo Relleno De Alcachofas Y Feta

 

 

 

Ingredientes

  • 1 libra de lomo de cerdo
  • Spray antiadherente para cocinar con aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina
  • 1/8 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • 1/3 taza de Chardonnay (opcional)

    Relleno de alcachofas y queso feta:

  • 1/2 paquete de 8 oz de corazones de alcachofa, congelados y descongelados
  • 1/4 taza de queso feta, bajo en grasa, desmenuzado (1 onza)
  • 1 cucharada de mayonesa ligera
  • 1 cucharadita de hojas frescas de orégano, finamente picadas
  • 1/4 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina

Direcciones

 

  1. Precaliente el horno a 450 grados F.
  2. Coloque la carne de cerdo sobre una tabla de cortar grande. Haga un corte longitudinal a través del centro del lomo. Corte hacia el lado opuesto, pero no a través del mismo. Abra la carne para que quede plana; cúbralo con una envoltura de plástico. Aplana la carne de cerdo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada usando el lado plano del mazo para carne.
  3. Para el relleno de alcachofas, presione las alcachofas entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Coloque las alcachofas, el queso feta, la mayonesa, el orégano, el condimento de limón y pimienta y la sal en el recipiente del procesador de alimentos. Tapar y procesar con turnos de encendido/apagado hasta que las alcachofas estén finamente picadas, raspando los lados del recipiente de vez en cuando.
  4. Extienda la mezcla de alcachofas uniformemente sobre la mitad del cerdo hasta 1/4 de pulgada de los bordes. Dobla la carne de cerdo por la mitad para darle su forma original; ate con una cuerda. Rocíe la carne de cerdo con aceite en aerosol; espolvorea con sal y condimento de limón y pimienta.
  5. Coloque la carne de cerdo, con la costura hacia arriba, sobre la rejilla del molde para panecillos. Ase en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. Transfiera el lomo a una tabla de cortar limpia. Cubra sin apretar con papel de aluminio; dejar reposar durante 5-10 minutos.
  6. Mientras tanto, si lo deseas, coloca el vino en una cacerola pequeña; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Continúe hirviendo hasta que se reduzca a 3 cucharadas.
  7. Para servir, retire el hilo y córtelo en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Rocíe con reducción de vino.

    Para asar: prepare el lomo de cerdo como se indica, excepto que precaliente la parrilla de gas a temperatura media-alta (425-450 grados F) para asar indirectamente. Coloque la carne de cerdo, con la costura hacia arriba, sobre la parrilla sobre el quemador apagado. Cubra y ase durante 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 160 grados F, volteando ligeramente el lomo de lado al final de la parrilla y asando cada lado durante 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Blog sobre ropa de Shein, Primark y Amazon

Rinde la receta: Rinde: 4 porciones.

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Información nutricional por porción:

Calorías: 180
Grasa: 3 gramos
Grasa saturada: 1 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 3 gramos Proteínas: 26 gramos Colesterol: 75 miligramos
Sodio: 290 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de






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2024-05-20

 

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