▶️ ¿La mezcla de brownie se estropea? ¿Puedes usarlo después de que haya expirado?

 

 

 

Hablemos de la vida útil y la caducidad de la mezcla de brownie.

 

Digamos que su mezcla de brownie ya ha pasado unos meses de la fecha impresa, pero se ve perfectamente bien. Eso te hace pensar: ¿Puedes usar una mezcla de brownie caducada?

O tal vez solo necesitaba la mitad de la mezcla, y la segunda ha estado almacenada durante un par de meses. Ahora que está a punto de usarlo, se pregunta si todavía es bueno. ¿La mezcla de brownie alguna vez se estropea o caduca?

¿Suena familiar?

Si es así, estás en el lugar correcto. sigue leyendo

📋 Aquí podrás encontrar✍

  1. Tabla de contenido
  2. ¿La mezcla de brownie se estropea o caduca?
  3. ¿Puedes usar la mezcla de brownie caducada?
  4. Cómo revivir la mezcla de brownie caducada
  5. ¿Cuánto dura la mezcla de brownie?
  6. Cómo almacenar la mezcla de brownie
  7. ¿Cómo saber si la mezcla de brownie es mala?
  8. Resumen de caducidad y caducidad de la mezcla de brownie

Tabla de contenido

  • ¿La mezcla de brownie se estropea o caduca?

  • ¿Puedes usar la mezcla de brownie caducada?

  • Cómo revivir la mezcla de brownie caducada

  • ¿Cuánto dura la mezcla de brownie?

  • Cómo almacenar la mezcla de brownie

  • ¿Cómo saber si la mezcla de brownie es mala?

  • Resumen de caducidad y caducidad de la mezcla de brownie

¿La mezcla de brownie se estropea o caduca?

La mezcla de brownie, si se almacena en un lugar fresco y seco, no se estropea en el sentido habitual de la palabra. No crece moho, no comienza a oler mal ni pierde su sabor. Pero si contiene un agente leudante y almacena la mezcla durante el tiempo suficiente, perderá parte o toda su potencia y su brownie no crecerá correctamente.

 

Una mezcla de brownie es, en un alto nivel, una combinación de azúcar, harina, sal, cacao en polvo y un agente leudante. Ese último ingrediente es opcional, y si observa muchas recetas populares de brownies, la lista de ingredientes no contiene un agente ascendente.

Por ejemplo, mira esta receta de brownie de Love and Lemons o esta del Chef de Stay at Home.

Pero si observa la lista de ingredientes de las mezclas compradas en la tienda, generalmente incluyen bicarbonato de sodio (también conocido como bicarbonato de sodio). Aquí hay una de esas mezclas de Duncan Hines.

La falta o la presencia del agente leudante es la diferencia entre los brownies densos y masticables y los ligeros y aireados. Sin agente leudante significa que no hay bolsas de aire en el producto horneado y, posteriormente, brownies densos y dulces.

(Esas cualidades están bien para los brownies en general. Pero si la mezcla debe hacer brownies ligeros y aireados, no querrás que salgan del horno planos y masticables).

Lo señalo porque el agente ascendente es el único ingrediente que pierde potencia con el tiempo. La harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal duran mucho tiempo, mientras que el bicarbonato de sodio no.

Ahora que hemos discutido los conceptos básicos, vayamos a lo que realmente le interesa.

¿Puedes usar la mezcla de brownie caducada?

Sí, puede usar una mezcla de brownie caducada, pero es posible que deba agregar un poco de polvo de hornear si desea que el brownie sea liviano y aireado en lugar de denso y masticable. Si su mezcla de brownie contiene un agente leudante, agregue polvo de hornear para compensar la potencia perdida.

(Discutiremos exactamente cuánto debe agregar en la siguiente sección).

Aquí está la cosa.

Los brownies caseros suelen ser densos, dulces y pegajosos. Solo echa un vistazo a las recetas más populares en Google y mira las fotos.

Pero los brownies de mezclas prefabricadas son, en la mayoría de los casos, relativamente ligeros, aireados y ligeramente similares en textura a los pasteles.. Solo mira las fotos en las cajas.

Eso significa que la mayoría de las mezclas contienen un agente leudante. Y ese agente leudante perderá gradualmente su potencia algún tiempo después de la fecha de caducidad que figura en la etiqueta.

¿No está seguro si su mezcla contiene un agente leudante? Consulte la lista de ingredientes y busque algo como "agente de levadura", "bicarbonato de sodio" o "bicarbonato de sodio". O mira la foto en la etiqueta. Si el brownie parece bastante ligero y aireado, la mezcla contiene una levadura química.

Entonces, si desea que sus brownies se parezcan a los esponjosos y aireados que se muestran en la caja, debe agregar un poco de polvo de hornear que se encargará de leudar el producto horneado.

(En teoría, podría usar bicarbonato de sodio en su lugar, ya que los brownies suelen tener suficiente acidez para activarlo, pero las cosas son más simples cuando se trabaja con polvo de hornear).

 

Ahora, la única pregunta es cuánto polvo de hornear agregar a su mezcla. Hablemos de eso.

Cómo revivir la mezcla de brownie caducada

Si su mezcla de brownie no contiene un agente leudante, puede usarla como está meses o incluso años después de su fecha. Pero si lo hace, agregue una cucharadita de levadura en polvo por cada dos tazas de la mezcla para revivirlo. Si la mezcla está "vencida" por menos de medio año, reduzca a la mitad a una cucharadita por cada cuatro tazas. Pescados, mariscos, conservas y todo sobre el mar

Esa es una estimación muy aproximada de la cantidad de polvo de hornear que necesita.

En mi artículo sobre la mezcla para pastel caducada, discuto cómo se me ocurrió una proporción de una cucharadita de polvo de hornear por taza de mezcla para pastel. Y dado que los brownies no deberían subir tan alto ni estar tan aireados, sugiero reducir esa cantidad a la mitad.

Aquí está la razón.

Los brownies que obtienes al seguir la receta de una mezcla de brownie no son tan ligeros y aireados como tienden a ser los pasteles. Entonces, para lograr esa textura, probablemente necesite usar aproximadamente la mitad de la cantidad de polvo de hornear.

Por supuesto, puede decidir agregar un poco menos para obtener un lote de brownies que son aún más planos, si eso es lo que le gusta.

Use su mezcla de brownie caducada para hornear un fin de semana de bajo riesgo, no cuando haga brownies para impresionar a alguien con sus habilidades para hornear. No puedo garantizar que agregar la cantidad mencionada de polvo de hornear hará que los brownies salgan exactamente como se supone que deben salir.

Ahora, si su mezcla de brownie acaba de "caducar" o ha pasado uno o dos meses de su fecha, le sugiero que la use tal como está sin polvo de hornear adicional. El agente de fermentación aún debe hacer su trabajo, y el producto horneado debe elevarse bien y alto. Lo peor que podría pasar son los brownies un poco menos aireados.

Pero si es más de esos dos meses después de la fecha de caducidad, una cucharadita de ocho a un cuarto por taza debería ayudar. Y si tiene más de medio año de caducada, añadir media cucharadita por taza.

Finalmente, permítame recordarle que solo debe agregar ese polvo de hornear adicional si su mezcla de brownie contiene un agente leudante. Si no lo hace y se supone que debe producir brownies planos y dulces, utilícelo sin ningún extra.

Desafortunadamente, no hay una buena forma de comprobar si el agente leudante de la mezcla para brownies todavía está activo. Tienes que hornear el brownie para verlo por ti mismo. Cuando se trata de una mezcla para panqueques vencida, puede preparar la masa y cocinar un solo panqueque para ver si está plano o esponjoso. Y si es lo primero, añades la levadura necesaria y sigues cocinando.

¿Cuánto dura la mezcla de brownie?

La mezcla de brownie tiene una vida útil de aproximadamente un año.

Si contiene un agente leudante, que es bastante común, debería conservar su potencia durante un par de meses después de su fecha de caducidad. Pero si no es así, podrá usarlo durante meses, si no años, más allá de la fecha impresa.

Desafortunadamente, no hay una buena manera de saber cuánto tiempo después de la fecha impresa permanecerá potente la mezcla que contiene levadura. Por eso, si han pasado más de dos meses de su fecha, sugiero agregar polvo de hornear adicional para asegurar que aumente un poco.

 

Para saber cuánto debe agregar, lea la sección sobre cómo revivir la mezcla de brownie caducada.

Una vez que los hornees, los brownies duran alrededor de 3 a 4 días a temperatura ambiente o hasta 6 días en el refrigerador.

Cómo almacenar la mezcla de brownie

Mantenga su mezcla de brownie en un lugar fresco (70 °F o menos) y seco, lejos de la luz solar y sellado herméticamente. Si no usa toda la bolsa de una sola vez, transfiera las sobras a un recipiente hermético o una bolsa para congelar. O al menos selle la bolsa original con un clip de plástico.

Eso es todo lo que necesita.

Mientras su mezcla de brownie esté bien sellada, debería durar mucho tiempo.

Un buen sello mantiene la mezcla de brownie alejada de la humedad, asegurando que no pueda absorberla y que crezca moho. Además, mantiene a raya a los bichos de la despensa.

Puede refrigerar o congelar su mezcla de brownie, lo que podría ser beneficioso, ya que ayudará a que el cacao en polvo conserve su calidad por más tiempo.

Dicho esto, las temperaturas frías no son tan útiles como cuando se almacena, por ejemplo, leche en polvo entera, que dura más si se refrigera.

A continuación, analicemos cuándo debe desechar su mezcla de brownie en lugar de tratar de revivirla y usarla.

¿Cómo saber si la mezcla de brownie es mala?

Deseche su mezcla de brownie si:

  • Hay bichos en la despensa adentro. Si su mezcla está infestada, está acabada. Tire la bolsa y examine los productos cercanos para asegurarse de que no estén infestados también. Las plagas de la despensa se propagan como la pólvora.
  • La mezcla está mohosa o tiene grumos húmedos. Los pequeños grumos secos son normales y puedes deshacerlos con un colador o un tenedor. Pero si los grumos están húmedos o hay moho, es una señal de que la humedad llegó al polvo. Y si ese es el caso, lo mejor es descartarlo todo.
  • es demasiado viejo Si bien seguramente puede usar una mezcla de brownie caducada, en algún momento, es suficiente. Desafortunadamente, no puedo decirle cuánto tiempo es "suficiente" para usted porque es una cuestión de preferencia personal. Pero para mí, si la mezcla tiene más de dos años después de su fecha, la descarto.
  • huele raro Un mal olor no es común para las mezclas de brownie, pero si el tuyo emite un olor extraño, no lo uses.

Esos son los signos típicos de que la mezcla de brownie se está echando a perder. Pero si hay algo más en el tuyo que no se siente bien, deshazte de la mezcla. Más vale prevenir que lamentar.

Resumen de caducidad y caducidad de la mezcla de brownie

Gracias por leer esta breve guía sobre la mezcla de brownie. Aquí están los puntos clave:

  • Los brownies caseros suelen ser masticables y dulces, mientras que los que están hechos de mezclas prefabricadas son un poco más ligeros, aireados y con una textura un poco similar a la de un pastel. Esa textura se logra agregando levadura a la mezcla, de la misma manera que se hace con la mezcla para pastel.
  • La mezcla de brownie no se echa a perder en el sentido tradicional de la palabra. Pero si contiene una levadura como bicarbonato de sodio o polvo de hornear, no se mantendrá potente para siempre. En algún momento, la levadura perderá potencia y los brownies resultantes serán súper densos y masticables.
  • Si su mezcla de brownie no contiene levadura, puede usarla tal como está durante meses o incluso años después de su fecha. Pero si lo hace y tiene más de dos meses de caducado, agregue 1/4 de cucharadita de polvo de hornear por taza para revivirlo. Si tiene más de medio año de caducado, dóblelo a media cucharadita por taza.
  • Guarde la mezcla de brownie en un lugar fresco y seco, sellado herméticamente. La refrigeración y la congelación pueden ayudar un poco, pero no son necesarias.

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2024-05-20

 

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