Kebabs de piña a la parrilla con salsa de yogur de limón

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La próxima vez que enciendas la parrilla para hacer algo como Pechugas de pollo marinadas a la parrilla o Lomo de pavo a la parrilla con salsa de frutos rojos y chipotle, agregue también unas brochetas de piña. Puedes comerlos como guarnición, como postre o para /span.merienda del día siguiente. La piña asada también es una excelente desayuno

La salsa picante es muy fácil de hacer: simplemente ralla y exprime un limón, luego mézclalo con yogur de vainilla. También le agregué un poco de coco tostado encima. Cogí al CompostMaster echando un poco de salsa sobre fresas y arándanos para un refrigerio de medianoche porque le gustó mucho. Esto fue después de que ya lo hubiera comido con la piña de postre, por supuesto.

Si no cocinas mucho a la parrilla, pero tienes una parrilla interior, cocina los kebabs de esa manera. Solo asegúrate de que las brochetas sean lo suficientemente cortas para caber en la sartén. (No es que tenga experiencia con brochetas demasiado largas ni nada por el estilo). También puedes simplemente saltear la piña.

¿Mencioné cuánto a los niños les encantan estos kebabs? Sírvelos en tu próxima reunión familiar al aire libre.

Tarjeta de receta

Trozos de piña asada con salsa de yogur de limón Tiempo de preparación:35minutos minutosHora de cocinar:15minutos minutosTiempo Total:50minutos minutos Autor:Shelby Kinnaird (amante de la gastronomía diabética) Porciones: brochetas

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Ingredientes

SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO

• ▢6 onzas yogurt de vainilla
• ▢1 cucharadita ralladura de limón recién rallada
• ▢1 cucharada zumo de limón recién exprimido
• ▢chips de coco tostados (opcional)

KEBABS

• ▢6 brochetas de madera
• ▢1 piña fresca sin corazón, pelada y cortada en cubos de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 1 libra)
• ▢1 cucharada aceite de oliva

Instrucciones

HACER SALSA

• Combine el yogur, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño. Mezclar bien.
• Tapa y refrigera mientras asas la piña.

KEBABS A LA PARRILLA

• Sumerge las brochetas en agua y déjalas en remojo durante al menos 15 minutos. (Me gusta ponerlos en una fuente rectangular de vidrio para hornear y luego poner un plato rectangular más pequeño encima para evitar que floten).
• Coloque de 4 a 5 trozos de piña en cada brocheta. Unte las brochetas con aceite de oliva.
• Rocíe la parrilla fría con aceite en aerosol antiadherente o unte con aceite adicional.
• Ase las brochetas, volteándolas ocasionalmente, hasta que comience a ver las marcas de la parrilla y la piña se ablande, entre 7 y 15 minutos. (El tiempo variará dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla y qué tan grandes sean los trozos de piña). Nos gusta usar guantes de trabajo de cuero grueso y girar las brochetas agarrando los extremos con las manos, pero puedes usar una espátula.

ATENDER

• Espolvoree coco tostado (si lo desea) encima de la salsa de yogur.
• Sirva las brochetas con salsa.

Notas de receta

Consejo para ahorrar tiempo: Compre trozos de piña fresca precortados.La información nutricional no incluye el coco.

Información nutricional por porción

información nutricionalKebabs de piña a la parrilla con salsa de yogur de limónCantidad por porción (1 brocheta)Calorías 79Calorías de la grasa 27% Valor diario*Grasa 3g5%Grasa Saturada 0,5g3%Grasas trans 0gGrasa poliinsaturada 0,4gGrasa Monoinsaturada 1,7gColesterol 1 mg0%Sodio 18 mg1%Potasio 138 mg4%Hidratos de Carbono 14g5%Fibra 1g4%Azúcar 11g12%Proteína 2 g4%Vitamina A 50 UI1%Vitamina C 49,5 mg60%Calcio 50 mg5%Hierro 0,2 mg1%Carbohidratos netos 13 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Postre, Guarnición¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!

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