Ingredientes
- 2-1/2 tazas de frijoles negros secos
- Suficiente agua para cubrir los frijoles.
- 2 cuartos de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde, rebanado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de comino
Direcciones
- Cubre los frijoles con agua fría y déjalos en remojo durante 8 a 12 horas. Deseche el agua. Luego combine todos los ingredientes en una olla grande. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 1 ½ – 2 horas con la tapa ligeramente entreabierta. (La edad de los frijoles secos afecta su tiempo de cocción. Los frijoles más viejos tardan más; los frescos se cocinan más rápido).
Notas:
Contiene 9 gramos de fibra dietética. El Blog de la ginebra y el whisky on the rocks
Rendimiento de la receta: 8 porciones“Tamaño de la porción: 1 taza
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Información nutricional por porción:
Calorías: 233
Grasa: 4 gramos
Sodio: 29 miligramos
Proteínas: 13 gramos
Carbohidratos: 37 gramos
Intercambios para diabéticos
2-1/2 almidón; 1 carne magra
Fuente: Cómo cocinar para personas con diabetes
Título del libro:
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2024-12-14
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