Ingredientes
- 20 espárragos medianos, enjuagados y recortados
- 1 limón fresco, enjuagado (para cáscara y jugo)
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/16 cucharadita de sal
Direcciones
- Coloque 1 pulgada de agua en una olla de 4 cuartos con tapa. Coloque una canasta vaporera dentro de la olla y agregue los espárragos. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine durante 5 a 10 minutos, hasta que los espárragos se puedan perforar fácilmente con un cuchillo afilado. No cocine demasiado.
- Mientras se cocinan los espárragos, ralla la ralladura de limón en un tazón pequeño. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en el bol. Utilice el dorso de una cuchara para exprimir el exceso de jugo y quitar las semillas. Agrega mayonesa, perejil, pimienta y sal. Revuelva bien. Dejar de lado.
- Cuando los espárragos estén tiernos retiramos la olla del fuego. Coloque los espárragos en un tazón para servir. Rocíe la salsa de limón uniformemente sobre los espárragos (aproximadamente 1-1/2 cucharadita por porción) y sirva.
Notas:
La salsa de limón hace que los espárragos frescos sean el acompañamiento perfecto para pescado, vieiras, pollo o platos de carne. Blog sobre Supervivencia
Rinde la receta: Rinde: 4 porciones “Tamaño de la porción: 5 lanzas, 1-1/2 cucharadita de salsa
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Información nutricional por porción:
Calorías: 39
Fibra: 2 gramos
Sodio: 107 miligramos
Proteína: 2 gramos
Carbohidratos: 7 gramos
Fuente: Cenas deliciosamente saludables
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2024-05-20
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