¿Acaba de abrir un frasco pequeño de nuez moscada molida y no está seguro de cuál es su vida útil o si alguna vez se estropea? ¿Cuánto dura la nuez moscada?
O tal vez hay un recipiente medio abierto de nuez moscada entera en su cajón de especias y necesita saber si la especia es buena.
¿Suena familiar? Si es asi, el articulo es para ti.
En él hablamos de la vida útil, prácticas de almacenamiento y caducidad de la nuez moscada. Y, en caso de que se lo pregunte, cubrimos tanto la nuez moscada molida como la entera, así que no importa lo que tenga a mano, lo tenemos cubierto.
Empecemos.
Primer plano de nuez moscada molida
📋 Aquí podrás encontrar✍- ¿Cuánto dura la nuez moscada?
- ¿La nuez moscada se estropea?
- ¿Cómo saber si la nuez moscada es mala?
- Cómo almacenar nuez moscada
¿Cuánto dura la nuez moscada?
La nuez moscada entera dura de 3 a 4 años, mientras que la nuez moscada molida dura aproximadamente 2 años. La especia generalmente viene con una fecha de caducidad en la etiqueta, y ese es un buen punto de partida. Puede asumir con seguridad que su calidad debería ser buena durante al menos un año después de esa fecha si lo almacena correctamente.
Los períodos anteriores son solo estimaciones aproximadas, ya que las recomendaciones de fuentes confiables difieren bastante.
Por ejemplo, McCormick, uno de los principales vendedores de especias en el mundo, dice que las especias enteras suelen durar entre 3 y 4 años, mientras que las especias molidas entre 2 y 4 años ([MC]). Por otro lado, tenemos la Universidad de Nebraska que sugiere almacenar especias enteras por 2 años y especias molidas por solo un año ([UNL]).
Si a la nuez moscada vieja le queda un poco de sabor (pero no mucho), puedes intentar revivirla tostándola en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se vuelva más fragante. Remuévelo constantemente para que no se queme ([MC]).
Para mí, no se trata realmente de las fechas (por cierto, la fecha en la etiqueta no es una fecha de vencimiento), sino más bien de la calidad de la nuez moscada que tienes a mano. Si le da sabor y aroma a mis platos favoritos, no me importa mucho si está “caducado” o no.
Hablemos de eso.
¿La nuez moscada se estropea?
La nuez moscada comprada en la tienda, ya sea entera o molida, en realidad no se echa a perder, pero en algún momento comenzará a perder potencia y el sabor de sus platos no será del todo correcto. La fecha en la etiqueta es, básicamente, cuánto tiempo espera el productor que la calidad de la especia se mantenga óptima.
La mayoría de las especias conservan casi toda su potencia durante al menos un año después de la fecha de la etiqueta. Pero, con el tiempo, es posible que notes una disminución gradual en cuanto a la cantidad de sabor que obtienes de ese viejo paquete de nuez moscada. Viajes y turismo
Si su vieja nuez moscada no le da suficiente sabor a nuez, intente agregar un poco más. De esta manera, sus platos deberían saber al menos lo suficientemente bien, y terminará esa nuez moscada mucho más rápido.
Si acaba de encontrar esa antigua nuez moscada molida y quiere saber si es buena (es decir, si todavía es potente), frote una pequeña cantidad en su mano. Si el aroma es fresco y rico (no "más o menos así"), es lo suficientemente bueno para usar ([UNL]).
Y si tienes a mano nuez moscada entera, ralla o muele un poco, y haz lo mismo con el polvo que obtengas.
Si no hay aroma, o solo hay un poquito, desecha la especia y abre un recipiente nuevo.
¿Cómo saber si la nuez moscada es mala?
Si su nuez moscada está mohosa, tiene algún insecto en la despensa en el recipiente o tiene como diez años después de la fecha en la etiqueta, deséchela. Haz lo mismo si lo has probado y ha perdido su potencia.
Si solo usa nuez moscada una vez cada luna azul y le gusta moler especias, considere cambiar a semillas enteras de nuez moscada. La nuez moscada entera conserva la mejor calidad durante más tiempo que su contraparte premolida.
Cómo almacenar nuez moscada
Guarde la nuez moscada en un lugar oscuro y seco, lejos de cualquier fuente de calor y sellada herméticamente.
Una alacena o cajón de especias en la cocina es probablemente el mejor lugar para almacenar nuez moscada, pero si mueves un especiero abierto, también puedes hacer que esto funcione. Solo asegúrese de que esté alejado de la luz solar, las fuentes de calor (la estufa, el conducto de calefacción) y el fregadero.
Si bien mantener todas las especias en un cajón es probablemente la mejor opción de almacenamiento, no todo es sol y arcoíris.
El principal inconveniente es que puedes olvidar que existen o no usarlos tanto como te gustaría. Y así es como terminas con nuez moscada entreabierta que compraste hace cinco años y usaste dos veces desde entonces.
Es un acto de equilibrio, y tienes que elegir lo que es mejor para ti. Si un montón de especias en el mostrador de la cocina es lo que te hace usarlas regularmente, es una mejor opción que si se sientan en un lugar perfecto olvidado.
Cuando se trata de contenedores, bolsas y similares, asegúrese de que estén bien sellados. Si es una bolsa de papel pequeña (como la mía), al menos dobla la parte superior. No es perfecto, pero creo que es lo suficientemente bueno si tus especias se sientan en un cajón.
Sé que rociar nuez moscada molida directamente de su recipiente en una olla de sopa humeante es muy conveniente, pero también es la forma en que la humedad entra en dicho recipiente. Eso es lo que tratamos de evitar a toda costa. Use una cuchara seca o sus dedos (con suerte limpios) en su lugar.
Referencias
- MC – ¿Cuánto tiempo duran las especias? | McCormick
- ONL – Folleto de especias y hierbas | Universidad de Nebraska Lincoln
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2024-10-04
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