Esto es todo sobre la vida útil y el deterioro de la mantequilla. Aprenda cuánto dura la mantequilla y cuáles son los signos de deterioro.
No use mantequilla con tanta frecuencia y se pregunte cuánto dura realmente la mantequilla.
O tal vez su barra de mantequilla ha cambiado un poco de color y no está seguro de si todavía está bien para usar. ¿Cómo saber si la mantequilla es mala?
Si te suena familiar, estás en el lugar correcto. Lea a lo largo.
Media barra de mantequilla
📋 Aquí podrás encontrar✍¿Cuánto dura la mantequilla?
La mantequilla tiene una vida útil de varias semanas y dura una o dos semanas más después de la fecha impresa si se refrigera continuamente. Sin embargo, si lo deja en el mostrador, mantendrá su calidad durante 1 o 2 días y se volverá rancio en menos de una semana.
Dado que la mantequilla es un producto alto en grasa, tiene una larga vida útil. No dura tanto como la manteca, pero obtienes de 1 a 2 meses de tiempo de almacenamiento sin mucha pérdida de calidad.
A continuación, recuerde que la fecha impresa en la etiqueta es solo una estimación conservadora de cuánto tiempo debe conservar la calidad la barra.
Claro, casi todas las marcas recomiendan usar su producto antes de esa fecha. Pero si mantiene su mantequilla bien envuelta y refrigerada, extender ese período por una semana o dos no debería ser un problema.
Y si sabes de antemano que vas a necesitar esa barra de mantequilla para que te dure mucho tiempo, córtala en un par de porciones y congélala. Es una opción mucho mejor que esperar que todavía esté bien un mes después de la fecha impresa.
Después de abrir
Una barra de mantequilla abierta mantiene la calidad al menos hasta la fecha impresa y, a menudo, durante 1 o 2 semanas más. Asegúrate de envolver bien las sobras y siempre refrigéralas para conservar la calidad de la mantequilla el mayor tiempo posible.
A diferencia de otros productos lácteos, como el suero de leche o el requesón, no importa mucho si la mantequilla se abre o no. En otras palabras, el hecho de que hayas empezado con esa barra de mantequilla no hace que se eche a perder más rápido.
Una cosa más que vale la pena saber: la mantequilla salada se mantiene bien por más tiempo que su contraparte sin sal. Cuando lo piensa, tiene sentido: la sal es un conservante, por lo que, por supuesto, la mantequilla salada se mantendrá en buen estado por más tiempo.
¿Cómo saber si la mantequilla es mala?
Los signos de mantequilla en mal estado incluyen:
- Cambio de color. Si toda la barra (la superficie y todo lo que está debajo) es de color amarillo intenso en lugar del amarillo pálido habitual, la mantequilla está rancia. Si solo el área de la superficie está descolorida y la mantequilla debajo se ve normal, puedes quitar la capa alterada y usar el resto.
- Olor agrio o rancio. Un mal olor es, en la mayoría de los casos, otro signo de rancidez. Entonces, si su mantequilla huele agria, fuerte o "divertida", no es buena.
- Sabor agrio. Un olor rancio generalmente acompaña a un sabor agrio, pero incluso si no es así, esa mantequilla se ha ido.
- Moho. Si puede ver moho o especificaciones oscuras, deseche el palo. Dicho esto, el moho no crece fácilmente en la mantequilla, por lo que no es tan común encontrar moho en un palo viejo.
95 de cada 100 veces, su mantequilla será mala porque está rancia. Y se nota que está rancio por el cambio de color, el olor alterado o el sabor fuerte y desagradable.
Pero si algo más le parece dudoso, confíe en su intuición y deseche el producto lácteo. Más vale prevenir que lamentar.
Dicho esto, no tengas miedo de probar mantequilla que pueda ser mala: una pequeña cantidad no te causará ningún problema. Pero si ya sabes que está estropeado, no te arriesgues y deshazte de él enseguida.
¿Cómo almacenar mantequilla?
Como he mencionado, la mantequilla debe almacenarse correctamente. ¿Qué significa eso?
Los aceites de la mantequilla se volverán rancios debido al proceso de oxidación en curso. El calor y la luz aceleran la oxidación, por lo tanto el mejor lugar para almacenar mantequilla es la heladera.
La oxidación no se detiene cuando la mantequilla se refrigera, pero se ralentiza. Debido a eso, los aceites de la mantequilla tardan bastante en volverse rancios (y, por lo tanto, la mantequilla se echa a perder).
Por supuesto, puede mantener la mantequilla a temperatura ambiente, pero conserva la calidad en tales condiciones solo por un par de días.
Si desea que su mantequilla sea agradable y untable, use una mantequera y almacene allí suficiente mantequilla para 1 o 2 días. Refrigera el resto.
Otra cosa para recordar es asegurarse de que su mantequilla esté siempre bien envuelto. De esta forma, la mayor parte de su superficie no tiene acceso al aire, lo que limita la velocidad de oxidación.
¿Quieres ver la oxidación en acción? Deja la mantequilla sin envolver durante un par de horas en la nevera.
Si necesita almacenar mantequilla por un período aún más largo, considere congelarla.
Córtelo en porciones más pequeñas, empaque cada porción por separado y descongélelo en el refrigerador cuando sea necesario. Esto prolongará la vida útil de la mantequilla durante 6 a 8 meses adicionales.
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▶️ ¿Cuánto dura la mantequilla y cómo saber si es mala?
Esto es todo sobre la vida útil y el deterioro de la mantequilla. Aprenda cuánto dura la mantequilla y cuáles son los signos de deterioro.
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2024-10-03
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