¿Comer azúcar causa diabetes?

 

 

 

Si vive con diabetes (tipo 1, tipo 2, gestacional o cualquier otro tipo de diabetes), sabe que vivir con esta afección está plagado de mitos, desinformación y, especialmente, estigma.

Existe un estigma sobre cómo se supone que debemos comer, cuánto se supone que debemos comer, qué se supone que debemos comer y, aparentemente más que nunca, preguntarnos si comer azúcar real es la causa de nuestra diabetes.

Esto es más que culpar a las víctimas; La información errónea sobre nutrición en general puede ser muy peligrosa para las personas. Pero el tema del azúcar es un poco más complicado; hay matices y atención al detalle que hay que prestar.

Este artículo investigará si comer azúcar causa diabetes o no, las implicaciones de comer azúcar y cómo puedes incorporar dulces a tu vida de una manera saludable si así lo decides.

 

Tabla de contenido

  • ¿Qué pasa cuando comes azúcar?
  • ¿Por qué el azúcar es tan malo para ti?
  • ¿Comer azúcar causa diabetes?
  • Inclinar la balanza hacia un diagnóstico
  • ¿Qué pasa con los edulcorantes artificiales?
  • Cómo incorporar dulces a tu vida de forma saludable
  • Conclusiones

¿Qué pasa cuando comes azúcar?

Cuando comes azúcar (que se puede llamar de muchas maneras, pero una molécula de azúcar está formada por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa unidas), se libera en el torrente sanguíneo.

Esto eleva los niveles de azúcar en sangre en personas con y sin diabetes y (si no tiene diabetes), envía una señal al páncreas para que libere insulina para reducir el nivel de azúcar en sangre.

Las personas que tienen diabetes, a su vez, deben inyectarse insulina (o tomar otro medicamento) para reducir sus niveles de azúcar en sangre.

La insulina saca la glucosa del torrente sanguíneo y la lleva a las células, donde puede metabolizarse para obtener energía.

Si comes más azúcar de la que tu cuerpo utiliza para obtener energía, el exceso se almacena como ácidos grasos y se convierte en grasa corporal, lo que provoca un exceso de inflamación en el cuerpo y puede provocar un aumento de peso.

La fructosa se puede convertir directamente en grasa; una ingesta mayor conduce a un aumento de los niveles de triglicéridos, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y del hígado graso (piense en los alimentos ricos en fructosa). jarabe de maíz que se agrega a muchas bebidas azucaradas).

El consumo elevado de fructosa también se asocia con el desarrollo de gota, una afección articular dolorosa.

Además de sus cualidades adictivas, el exceso de azúcar también puede provocar dolores de cabeza, hipertensión arterial, mayor riesgo de cáncer y caries. sin mencionar la sensación de letargo después de un aumento de azúcar y luego una caída posterior.

¿Por qué el azúcar es tan malo para ti?

El azúcar es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas frutas, lácteos, cereales e incluso verduras. Consumir estos alimentos integrales que naturalmente contienen azúcar está bien porque también están llenos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que son importantes para una dieta completa.

 

Estos alimentos saludables también ralentizan la digestión del azúcar y los carbohidratos, proporcionando un flujo constante de energía, sin choques. También te mantienen lleno por más tiempo, ya que muchas frutas y verduras también tienen un alto contenido de agua.

El principal problema con el azúcar es cuando se encuentra en alimentos procesados ​​con azúcar añadido. El azúcar que se encuentra en una manzana es muy diferente del azúcar que se encuentra en un helado y su cuerpo puede notar la diferencia.

En la dieta estadounidense típica, las principales fuentes de azúcar agregada se encuentran en los refrescos (refrescos), bebidas de frutas, yogures saborizados, cereales, galletas, pasteles, dulces y otros alimentos procesados ​​(). a i=1¡Incluso el pan suele tener azúcar añadido!).

En resumen: los estadounidenses comen demasiada azúcar agregada y esto está causando estragos en nuestra salud.

¡El estadounidense promedio consume alrededor de 22,2 cucharaditas de azúcar agregada por día! Eso es el equivalente a 355 calorías adicionales. Y esas calorías están vacías (no tienen valor nutricional).

Se recomienda que las mujeres no consuman más de 100 calorías de azúcar agregada por día (6 cucharaditas) y los hombres no más de 150 calorías de azúcar agregada (9 cucharaditas) por día, pero menos siempre es mejor porque el azúcar no es un nutriente necesario en cualquier dieta.

¿Comer azúcar causa diabetes?

Comer azúcar (estrictamente hablando) no causa diabetes directamente. No causa diabetes tipo 1. No causa diabetes tipo 2. No causa diabetes gestacional. No causa LADA o MODY ni ningún otro tipo de diabetes.

No se pueden comer demasiadas barras de chocolate y llegar al instante a un diagnóstico de diabetes. No importa cuántos chistes, mitos y estigmas abunden, el azúcar no causa directamente la diabetes.

Sin embargo, el azúcar SÍ causa inflamación y resistencia a la insulina en el cuerpo, y comer una cantidad excesiva El exceso de azúcar añadido puede provocar un aumento de peso. Este aumento de peso y la resistencia a la insulina, con el tiempo, pueden provocar prediabetes, que si no se trata, generalmente se desarrolla. en diabetes tipo 2 en un plazo de 5 a 10 años.

Muchos estudios han descubierto que beber bebidas azucaradas aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en al menos un 25 %. Beber solo una bebida azucarada al día (y ni siquiera es necesario que sea un refresco) aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 13 % !

Otros estudios correlativos han descubierto que los países con mayor consumo de azúcar también tienen las tasas más altas de diabetes tipo 2 (y con el el menor consumo, las tarifas más bajas).

Estos vínculos correlativos incluso son válidos cuando otras variables se mantienen constantes, incluida la ingesta total de calorías, el ejercicio, el consumo de alcohol y el peso corporal.

Quizás lo más dañino es que el consumo de azúcar puede interrumpir la señalización natural del cuerpo de la hormona leptina, que regula el hambre y permite que el El cerebro sabe que el cuerpo está lleno y saciado. Esta alteración puede provocar que se coma en exceso y se aumente de peso.

 

Además, dado que los azúcares agregados se encuentran principalmente en alimentos procesados ​​que no tienen mucho valor nutricional, es más difícil sentirse satisfecho, lo que hace que sea increíblemente fácil comer en exceso. Piensa: ¿alguna vez has comido demasiadas manzanas? ¿Qué tal las galletas?

Es importante recordar, sin embargo, que estos estudios muestran que el azúcar aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, pero no prueban que el azúcar realmente cause diabetes.

Ninguna cantidad de azúcar puede causar diabetes tipo 1, que es una enfermedad autoinmune que no está relacionada con el estado metabólico.

Inclinar la balanza hacia un diagnóstico

Por lo tanto, no puede trazarse una línea directa entre su hábito diario de Dr. Pepper y un diagnóstico de diabetes tipo 2, pero aumentar su riesgo, si ya está en un grupo de alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, puede significar problemas.

Los siguientes son factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo 2:

  • Tener sobrepeso u obesidad
  • Tener un estilo de vida sedentario
  • 45 años o más
  • Tener antecedentes familiares de diabetes tipo 2
  • Son afroamericanos, nativos de Alaska, indios americanos, asiáticoamericanos, hispanos/latinos, nativos de Hawái o isleños del Pacífico.
  • Tiene hipertensión
  • Tener HDL bajo o triglicéridos altos
  • Tiene antecedentes de diabetes gestacional o dio a luz a un bebé de más de 9 libras
  • Tiene antecedentes de enfermedad cardíaca y/o accidente cerebrovascular.
  • tener depresión
  • Tiene síndrome de ovario poliquístico (SOP)
  • Tiene acantosis nigricans
  • Tiene prediabetes diagnosticada.
  • Tiene niveles altos de glucosa en sangre en ayunas.

Si tienes uno o más de estos factores de riesgo, debes tener cuidado con la cantidad de azúcar agregada que consumes en tu dieta.

Puede inclinar la balanza hacia el desarrollo de resistencia a la insulina y prediabetes, que con el tiempo (si no se trata) puede convertirse en diabetes tipo 2.

¿Qué pasa con los edulcorantes artificiales?

Los edulcorantes artificiales han sido durante mucho tiempo una bendición para la comunidad diabética: estos compuestos aparentemente mágicos son hombre-hombre y no pueden ser metabolizados por el cuerpo humano, aunque pueden hacer que las cosas sean extremadamente dulces.

Esto significa que puede agregar cosas como Sweet N Low, Splenda o Equal a su café, té o cereal sin la necesidad adicional de administrar un bolo de insulina (¡ni sufrir calorías adicionales!).

Sin embargo, a medida que surgen más investigaciones sobre las consecuencias no deseadas de estos químicos, los investigadores advierten que hay que tener cuidado.

Aunque técnicamente no aumentan los niveles de azúcar en sangre, los edulcorantes artificiales se han relacionado con una mayor resistencia a la insulina, así como con diabetes tipo 2 . De hecho, se ha descubierto que beber solo un refresco dietético al día aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 entre un 25-67 %.

 

Las razones de esto son turbias; Los edulcorantes artificiales no sólo aumentan su tolerancia a los alimentos dulces, sino que también pueden aumentar los antojos de ellos (en lugar de entrenar sus papilas gustativas para que no deseen nada dulce).

Los edulcorantes artificiales también pueden alterar la formación adecuada de bacterias en el microbioma, lo que provoca resistencia a la insulina, aumento de peso y desarrollo de prediabetes y diabetes. .

¿La mejor solucion? Opte por alimentos y bebidas naturalmente libres de azúcar, como fruta fresca y agua mineral con lima.

Puedes conocer más sobre los edulcorantes naturales y artificiales en nuestra guía Los mejores edulcorantes para personas con diabetes

Cómo incorporar dulces a tu vida de forma saludable

Si bien los profesionales no “recomiendan” ninguna cantidad de azúcar, incorporar dulces a su vida puede ser crucial para mantener no solo su salud mental sino también disfrutar de la vida a lo largo del camino.

Aquí hay algunas formas de disfrutar de alimentos y bebidas azucarados y dulces, sin aumentar su riesgo de diabetes tipo 2 (especialmente si ya se encuentra en una categoría de alto riesgo de padecer la enfermedad):

  • No coma más de la cantidad recomendada de azúcar por día. Esto es 6 cucharaditas por día para mujeres y 9 para hombres.
  • Trabaje con su médico, un dietista registrado o un nutricionista para formular un plan de alimentación que funcione para usted.
  • Coma dulces solo de vez en cuando, no todos los días.
  • Cuida el tamaño de tus porciones
  • Siga una dieta de alimentos integrales, con muchas frutas y verduras frescas.
  • Reduce tu consumo de alcohol
  • No bebas azúcar (¡ni calorías!); sin embargo, recuerde que las bebidas dietéticas endulzadas artificialmente tampoco son la mejor opción.

Conclusiones

Comer azúcar no provoca directamente ningún tipo de diabetes. Sin embargo, comer azúcar en exceso con regularidad puede aumentar en gran medida el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, prediabetes y, finalmente, diabetes tipo 2.

Los edulcorantes artificiales no contienen azúcar (ni calorías añadidas), por lo que son mejores para prevenir el desarrollo de caries. Sin embargo, también se han correlacionado con el desarrollo de aumento de peso y diabetes tipo 2.

Limita tu consumo de azúcar e incorpora alimentos integrales, incluidas muchas frutas frescas y verduras bajas en carbohidratos, que contengan azúcares naturales. , que no suponen ningún riesgo para su salud.

Las frutas, verduras, cereales y lácteos frescos pueden contener azúcares naturales, pero también están llenos de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que los convierte en una alternativa saludable a los azúcares añadidos y los edulcorantes artificiales.

Trabaje con su médico, un dietista registrado o un nutricionista para elaborar un plan de alimentación que funcione para usted, su estilo de vida y sus objetivos de salud.






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¿Comer azúcar causa diabetes?

¿Comer azúcar causa diabetes?

Si vive con diabetes (tipo 1, tipo 2, gestacional o cualquier otro tipo de diabetes), sabe que vivir con esta afección está plagado de mitos, desinformación

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2024-01-18

 

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