Ingredientes
- 2 libras de brócoli, con las puntas duras recortadas y los tallos pelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de piñones tostados
- Queso parmesano rallado para decorar
Direcciones
- Corta los tallos de brócoli en monedas; cortar las cabezas en florecillas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; cocine, revolviendo constantemente, 45 segundos. Agrega el brócoli; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el brócoli esté de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Agrega el caldo; cubra y cocine hasta que el brócoli esté tierno y crujiente, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con sal y revuelve.
- Si sirve caliente, agregue piñones; revuelva y sirva. Si lo sirve frío, déjelo enfriar un poco, colóquelo en un recipiente herméticamente cerrado y refrigérelo. Justo antes de servir, agregue los piñones y revuelva.
- Adorne con finas virutas de queso parmesano.
Rendimiento de la receta: Porciones: 6 Recetas para Cookeo
Información nutricional por porción:
Calorías: 138
Grasa: 11 gramos
Sodio: 263 miligramos
Proteínas: 5 gramos
Carbohidratos: 9 gramos
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Intercambios para diabéticos
1/2 Leche Baja en Grasa; 1 Grasa; 1 verdura
Fuente: Recetas favoritas de todos los tiempos de Family Circle
Título del libro:
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2024-10-09
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