Uno de los alimentos estrella de las dietas vegetarianas es, sin duda el tofu. Un alimento vegetal, versátil y sabroso, que se puede preparar de cientos de maneras distintas y que por su textura y porosidad, absorbe cualquier sabor que se le añada y se puede consumir tanto como plato salado como postre y dentro de una alimentación saludable.
El tofu es la cuajada de leche de soja. La leche de soja es en realidad el líquido que se obtiene del prensado y filtrado y remojado de los granos de soja.
Tiene un aspecto similar al queso fresco, aunque su textura y su sabor son muy diferentes. Es gomoso y de sabor neutro, por eso se puede utilizar en múltiples presentaciones.
Es originario de China, donde se comenzó a utilizar hace casi 2000 años. En el siglo VII llegó a Japón con el nombre de Okabe y se popularizó su consumo a lo largo de los siglos, pero hasta mediados del siglo XX no se comenzó a consumir en occidente.
Alimentación saludable: beneficios del Tofu
Uno de los alimentos estrella de las dietas vegetarianas es, sin duda el tofu. Un alimento vegetal, versátil y sabroso, que se puede preparar de cientos de ma
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2024-10-14
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